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Un français consomme plus de 10 kg de pizza par an

Chacun veut sa part de pizza dans le monde et la France se positionne parmi les plus gros consommateurs de la spécialité… italienne, en se classant en deuxième position après les États-Unis.

La France s'avère être le plus gros consommateur de pizzas du continent européen, sachant que l'Italie occupe la dixième place du classement ! D'après une étude Gira Conseil, la consommation est estimée à 10 kg de pizza par an et par habitant en France. Le business de la pizza bat toujours son plein et l'on comprend - au vu des chiffres d'affaires générés - l'engouement des professionnels pour le produit. Regina, Marguerite, quatre formages ou autres : tout semble tourner encore rond.
Qui vend le plus de pizzas ?
En 2016, on estimait à 21 225 le nombre de points de vente de pizzas. Sur la première marche du podium l'on retrouve les 14 271 pizzerias (412 millions d'unités vendues), puis les 5 000 camions à pizzas (59 millions d'unités), les 1 764 livreurs (34 millions d'unités), les 190 kiosques/distributeurs (3,24 millions d'unités), mais aussi la restauration collective (169 millions d'unités) et les distributeurs automatiques. Le poids de la restauration collective (169 millions d'unités) et de la grande distribution (237 millions d'unités) sans commune mesure en matière de vente du produit. Une pizza sur 4 est donc vendue en grande distribution.
 
92 % des pizzerias sont indépendantes
Actuellement, la majorité des pizzerias sont tenues par des indépendants, soit 92 % du secteur, pour un chiffre d'affaires moyen en restauration assises de 219 K euros et de 175 K euros en livraison. Le restant concernant des franchisés qui génèrent un chiffre d'affaires moyen en restauration assise de 1,78 K d'euros et en livraison de 507 K euros.
 
Le deuxième produit le plus mangé en France
L'invasion des sushis sur le marché aurait-elle détrôné la sacro-sainte pizza ? Pas vraiment. Même si le sandwich demeure le produit le plus consommé - assez loin devant -, le met japonais ne parvient pas (encore) à mettre son grain de riz dans le mode de consommation. Pour 61 sandwichs consommés, l'on recense 44 pizzas consommées, 22 hamburgers, 8 kebabs et 1 sushis.
Parmi les pizzas les plus appréciées des consommateurs figurent : la 4 fromages, la Régina/Reine, la Savoyarde et la Chorizo/merguez et la Tartiflette.
 
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