L'ultime cake book de Christophe Michalak

On va pouvoir enfin en faire tout un cake ! La voilà la bonne idée pour les fêtes de fin d'année. Le dernier livre à déguster du talentueux chef pâtissier Christophe Michalak est totalement dédié au cake. Christophe Michalak (à ne pas confondre avec le rugbyman Frédéric Michalak) marque un coup d'essai gagnant avec "L'Ultime cake book" aux Editions Alain Ducasse. Il offre 203 pages autour de 50 recettes de cake revisité à l'envi.

 

 

 

Une occasion rêvée de découvrir les réalisations de celui qui travaillé pour les plus grands noms et les plus belles adresses (Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée, l'hôtel Plaza Athénée), un magicien des saveurs qui a remporté en 2005, la Coupe du monde de pâtisserie.

Sucré, salé et sans gluten

On  (re)découvre, dans son dernier ouvrage culinaire, les cakes dans l'esprit d'une tarte au citron, d'un opéra, d'un fraisier. Tout en appréciant les mélanges étonnant comme les figues au vin chaud, le marron aux groseilles ou le citron au sésame. Le Chef Michalak surprend sans cesse mais compose des recettes originales pour régaler enfants et adultes. Vous découvrirez ses associations de goûts, ses jeux de créations entre formes et textures : des ludiques à partager directement dans le poêlon de cuisson, les " façon" galettes des rois (où il décline la traditionnelle crème d'amande et la pâte feuilletée), les " chocolatés" à faire fondre de plaisir, mais aussi les " roulés" avec diverses garnitures et les sans gluten version petits formats. Le salé n'est pas mis à l'écart. Vous vous laisserez séduire par les madeleines roquefort-noix, pignons-basilic ou encore tomate-olive. Des recettes ludiques, décomplexées, sans chichis, qui procurent une émotion sincère.
 

 

 

Apparition télé et ses adresses

Ce grand créatif a ouvert la "Michalak Masterclass" pour y réaliser une pâtisserie décomplexée et innovante. Il a été juré de de l'émission « Qui sera le prochain grand Pâtissier » et animateur de « Dans la peu d'un chef ». Dans sa pâtisserie ouverte en octobre 2015, ces " fans" peuvent déguster ses gâteaux "signature" proposés au ... mètre (comme le mille-feuille sur la tranche, la tarte au citron, le baba, la religieuse au caramel beurre salé). En septembre 2016, une nouvelle adresse a ouvert au 8 rue du Vieux Colombier, dans le 6ème à Paris.
 
L'Ultimate cake book by Michalak; Editions Alain Ducasse, 19,90 euros.