vendredi 20 avril 2018
Dans les années 1990, alors que l'enseigne McDonald souhaite ouvrir son restaurant à Rome, des militants manifestent, et un mouvement prend forme. Ce mouvement, c'est celui de la Slow Food. Cette association internationale à but non lucratif est actuellement présente dans 160 pays, et regroupe 100 000 membres.
Ce mouvement pour l'alimentation et la biodiversité a 3 objectifs :
Une rémunération juste pour les producteurs,
Le respect de la planète et de la biodiversité,
La valorisation des saveurs et des traditions locales.
Le 19 avril dernier, l'association a publié le guide Slow Food français, qui répertorie les 100 produits français labélisés, avec les coordonnés des producteurs mais aussi ceux des grands chefs qui les cuisinent.
Au menu : céréales, légumes, fruits, aromates et épices, viandes diverses et variées, charcuterie, poissons et fruits de mer, mais aussi fromage, sucrerie et boisson.
Le guide est actuellement commercialisé au prix de 21 ?, mais vous pouvez retrouver un aperçu de la préface et surtout le sommaire de tous les produits labélisés à l'adresse suivante : https://fr.calameo.com/read/004517972e144d31c793c.
Pour plus d'informations sur le mouvement Slow Food : https://slowfood.fr.