mercredi 25 juillet 2018
Les nombreuses grèves qui ont eu lieu au printemps 2018 ont eu de lourdes conséquences sur les fréquentations des hôtels, cafés et restaurants.
Après l'année difficile de 2016 (à cause des attentats qui ont touché la France), les restaurateurs avaient espoir que l'année 2018 soit plus fructueuse. En ce début d'année, la reprise touristique était belle et bien en marche, et le deuxième trimestre s'annonçait positif (avec notamment de nombreux longs week-end, et une météo favorable). Mais c'était sans compter sur les grèves SNCF et Air France.
Le Groupement National des Indépendants de l'Hôtellerie et de la Restauration (GNI) a publié son rapport trimestriel, et les résultats sont malheureusement très moyens :
-
La fréquentation des établissements a diminué durant ce deuxième trimestre,
-
Le chiffre d'affaires est 1,5% inférieur à celui du deuxième trimestre 2017,
-
L'activité des restaurateurs a diminué de 2,5% par rapport au deuxième trimestre de l'année dernière,
-
L'activité des débits de boissons a diminué de 2,5% pour les brasseries, et de 3,5% pour les bars et cafés, toujours par rapport à l'année dernière,
-
Au total, c'est une perte de 300 millions d'euros en trois mois pour les établissements.
Mais la coupe du monde a permis de relancer une partie de l'activité, et les professionnels de la restauration et des débits de boissons misent sur la saison estivale pour reprendre une activité plus florissante.
Cette période est belle est bien la plus propice. Une étude commandée par LaFourchette et menée par YouGov révèle que 59% des français profitent de la saison estivale pour aller au restaurant au moins une à deux fois par semaine, et 17% presque une fois par jour. Environ 25% des choix de restaurants se font sur internet, avec notamment les applications spécialisées. Pour ce qui est du ticket moyen, 59% des français dépensent en moyenne 30? par personne et par repas au restaurant durant l'été.
