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Offre DUO

Vos 2 Formations Permis d'Exploitation et Hygiène Alimentaire HACCP, la même semaine et à tarif préférentiel.
- Modalité :
- En salle (présentiel)
- Contenu :
- Durée :
- 34 heures sur 0 jour
- Horaires:
-
- Jour 1 :
- 8H30-13H00 / 14H00-18H00
- Jour 2 :
- 8H30-13H00 / 14H00-18H00
- Jour 3 :
- 9H00-12H00 / 14H00-19H00
- Jour 4 :
- 8H30-12H30 / 13H30-18H30
- Horaires décalés
- Pour les résidents d'Outremer, dans les Antilles, en Guadeloupe, en Martinique, à Saint Barth ou à Saint Martin, nous proposons également des sessions en horaires décalés.
- Voir les sessions disponibles
- Prix de la formation :
-
838,00 €759,00 Net
Vos formations peuvent être financées à 100%. Voir comment.
Inscriptions
Par téléphone
Contactez nos équipes au 01 84 76 26 01 pour obtenir des conseils sur les financements disponibles et établir ensemble votre dossier d'inscription en quelques minutes.
En ligne
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01 Ain
Bourg-en-Bresse (12 sessions)
04 Alpes-de-Haute-Provence
Digne-les-Bains (12 sessions)
05 Hautes-Alpes
Gap (12 sessions)
07 Ardèche
Aubenas (12 sessions)
09 Ariège
Foix (12 sessions)
10 Aube
Troyes (12 sessions)
12 Aveyron
Rodez (12 sessions)
13 Bouches-du-Rhône
Aix-en-Provence (12 sessions)
Arles (12 sessions)
Istres (12 sessions)
Marseille (12 sessions)
15 Cantal
Aurillac (12 sessions)
19 Corrèze
Brive-la-Gaillarde (12 sessions)
23 Creuse
Guéret (12 sessions)
25 Doubs
Besançon (12 sessions)
27 Eure
Évreux (12 sessions)
29 Finistère
Brest (12 sessions)
2A Corse-du-Sud
Ajaccio (12 sessions)
32 Gers
Auch (12 sessions)
34 Hérault
Montpellier (12 sessions)
36 Indre
Châteauroux (12 sessions)
37 Indre-et-Loire
Tours (12 sessions)
40 Landes
Dax (12 sessions)
41 Loir-et-Cher
Blois (12 sessions)
43 Haute-Loire
Le Puy-en-Velay (12 sessions)
45 Loiret
Orléans (12 sessions)
46 Lot
Cahors (12 sessions)
48 Lozère
Mende (12 sessions)
50 Manche
Cherbourg-Octeville (12 sessions)
51 Marne
Reims (12 sessions)
52 Haute-Marne
Saint-Dizier (12 sessions)
53 Mayenne
Laval (12 sessions)
54 Meurthe-et-Moselle
Nancy (12 sessions)
55 Meuse
(aucune ville pour ce département)
58 Nièvre
Nevers (12 sessions)
61 Orne
Alençon (12 sessions)
63 Puy-de-Dôme
Clermont-Ferrand (12 sessions)
65 Hautes-Pyrénées
Tarbes (12 sessions)
66 Pyrénées-Orientales
Perpignan (12 sessions)
68 Haut-Rhin
Mulhouse (12 sessions)
70 Haute-Saône
(aucune ville pour ce département)
72 Sarthe
Le Mans (12 sessions)
73 Savoie
Bourg-Saint-Maurice (12 sessions)
75 Paris
Paris (12 sessions)
79 Deux-Sèvres
Niort (12 sessions)
82 Tarn-et-Garonne
Montauban (12 sessions)
85 Vendée
La Roche-sur-Yon (12 sessions)
87 Haute-Vienne
Limoges (12 sessions)
90 Territoire de Belfort
Belfort (12 sessions)
94 Val-de-Marne
Nogent-sur-Marne (12 sessions)
98 Monaco
(aucune ville pour ce département)

Horaires décalés
Cette formation existe également en horaires décalés pour les résidents des Antilles.
Plus de détails

La même offre est disponible en Visioconference.
Offre DUO en visioconférence
818,00
739,00 Net
Plus de détails
Votre formation Permis d'Exploitation se tient chaque semaine dans plus de 150 villes de France,
du lundi matin au mercredi à midi (soit 20 heures, sur 2,5 jours)
- Tarif : 759,00 €
Votre formation Permis d'Exploitation peut être prise en charge par France Travail (ex-Pôle Emploi) et de nombreux autres organismes.
Renseignez-vous dès maintenant auprès de nos conseillers !
À qui s'adresse le Permis d'Exploitation ?
Le Permis d'Exploitation s'adresse à toutes les personnes souhaitant exploiter un établissement avec un débit de boissons à consommer sur place (licence III et licence IV) mais également les établissements nécessitant les licences GR (Grande Restauration) et PR (Petite Restauration) depuis 2009. Cette formation a été rendue obligatoire en avril 2007, afin de sécuriser les professions de l'hôtellerie et de la restauration.
Quels sont les établissements concernés ?
Les principaux établissements concernés sont les bars, les restaurants, les snacks, les discothèques, les hôtels, les chambres d'hôtes et tous les établissements proposant un débit de boissons de 3e et 4e catégorie, ainsi que la petite licence de restaurant et la grande licence de restaurant.
Comment recevoir mon Permis d'Exploitation ?
Le Permis d'Exploitation vous est délivré immédiatement à la fin de votre formation obligatoire de 20 heures (2,5 jours) pour les personnes ayant moins de 10 ans d'expérience.
Quelle est la durée de validité du Permis ?
Le Permis d'Exploitation est valable 10 ans. Il doit être ensuite renouvelé après cette période.
Quelle est la différence entre le Permis d'Exploitation et la Licence de débit de boisson ?
La Licence de débit de boisson permet de servir des boissons alcoolisées en rapport à sa catégorie de licence (III et IV). Le Permis d'Exploitation permet d'exploiter votre licence, d'effectuer les démarches nécessaires pour la mutation, la translation ou le transfert de votre licence. Une licence ne peut-être utilisée sans Permis d'Exploitation.

Afin de faciliter vos démarches, nous vous remettons votre Permis d'Exploitation (CERFA n°14407*03 du Ministère de l'Intérieur) immédiatement à l’issue de votre formation.
Depuis votre espace stagiaire, vous pourrez consulter et télécharger vos documents ainsi qu'une synthèse complète de la formation.
Une attestation de fin de formation vous est également remise personnellement.
À noter : notre organisme propose également le Permis d'Exploitation 1 jour (7 heures de formation), exclusivement réservé aux exploitants d'une licence depuis plus de 10 ans ou aux titulaires d'un permis d'exploitation initial à renouveler. Pour vous inscrire à cette formation, nous contacter.
Présentation de la formation Permis d'Exploitation (20 heures, sur 2,5 jours)
Pré-requis d'accès à la formation :
- Aucun
Objectifs de formation :
- Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
- Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.
Modalités pédagogiques :
- Formation en présentiel/inter-entreprise
- Le formateur anime à l'aide d'un vidéoprojecteur.
- Etudes de cas, mises en situation pratiques, …
- Les contenus des formations évoluent en prenant en compte les nouvelles exigences réglementaires.
Modalités d'évaluation :
- Expérimentation de cas pratiques pour chaque stagiaire par rapport aux obligations d'exploitation
- Questions de connaissance
Nombre de stagiaires :
- 3 minimum et 15 maximum par session
Programme de la formation Permis d'Exploitation
Présentation liminaire de la formation
- La raison d'être de la formation
- Présentation du permis d'exploitation
Le cadre législatif et réglementaire
- Les sources de droit et les applications
- La codification des dispositions relatives aux débits de boisson dans le code de la Santé Publique
- La police administrative générale
- La police administrative spéciale
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...)
- Les conditions liées à la personne
- Les conditions liées à la licence
- La vie d'une licence
- Les déclarations préalables à l'ouverture
Les obligations d'exploitation — les horaires d'ouverture et de fermeture
- Les obligations liées à l'établissement
Santé publique et aspects pratiques
- Prévenir et lutter contre le risque alcool
- Conduite à tenir face à un mineur voulant se voir servir de l'alcool, vérification de la majorité du client
- L'accueil des mineurs de plus de seize ans dans le cadre de l'apprentissage
Informations complémentaires sur les obligations d’exploitation d’un débit de boissons
- La mise en conformité des ERP pour l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite
- L’organisation de spectacle vivant
- La contribution à l’audiovisuel public
- La SACEM/SPRE
- L’accès WIFI
Réglementation locale
- Le règlement sanitaire départemental
- Réglementation contre le bruit
- Spécificités locales
- Heures de fermeture et d'ouverture des établissements
- Affichages spécifiques
Cette formation peut être prise en charge par de nombreux organismes ou dispositifs :

Vous pouvez également la régler directement en ligne par CB, lors de votre inscription.
- en 1 seule fois (paiement sécurisé par le CIC)
- en 4 fois avec Cofidis Pay (frais : 2.20%)

Délais d'accès à votre formation Permis d'Exploitation :
Votre formation est accessible dès acceptation des conditions générales de vente, signature du règlement intérieur et de la convention de formation, et dès validation de son financement.
Renseignez-vous auprès de nos conseillers
Votre formation Hygiène Alimentaire HACCP se tient chaque semaine dans plus de 150 villes de France, du mercredi après-midi au jeudi soir (soit 14 heures, sur 2 jours).
- Tarif : 759,00 €
Depuis le 1er janvier 2023, la formation Hygiène Alimentaire HACCP n’est plus éligible au CPF (Compte Personnel de Formation).
Prenez garde aux organismes de formation malveillants…
Le Moins Cher en Formation vous propose des financements alternatifs au CPF et des formations en visioconférence ou dans plus de 150 villes de France, chaque semaine.
Cette formation peut être prise en charge par France Travail (ex Pôle Emploi), de nombreux autres organismes et dispositifs, ou être réglée en 4 fois avec Cofidis.
Inscrivez-vous en ligne, ou contactez nos conseillers.
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.
Cette obligation légale est notamment spécifiée dans les textes de Loi suivants :
Décret 2011-731 du 24/06/2011, Art.233.6 du code rural et de la pêche
"Sont tenus, conformément à l'article L. 233-4 d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à leur activité les établissements de restauration commerciale."
Arrêté du 12/02/2024 du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire :
Applicable depuis le 30 avril 2024, l'Article 2-III de ce décret impose que 4 heures soient dédiées à des mises en situation avec manipulation de matériel. Prenez garde à ce que l'organisme de formation que vous choisissez inclus bien ces 4 heures de manipulation pratique au sein des 14 heures de formation. À défaut, l'attestation de formation qu'il vous délivrerait ne serait pas conforme, et donc invalide pour les autorités.
Le Moins cher en Formation respecte intégralement cette dernière obligation, et réalise chaque semaine des formations en hygiène alimentaire avec un accès immédiat à la session théorique et pratique.

Pré-requis d'accès à la formation
- Aucun.
Objectif de formation
- Gérer un établissement de restauration commerciale en appliquant les bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale.
Modalités pédagogiques
- Formation en présentiel/inter entreprise /intra entreprise. Le formateur anime à l'aide d’un vidéoprojecteur.
- Etudes de cas pratiques, mises en situation.
- Les contenus des formations évoluent en prenant en compte les nouvelles prescriptions réglementaires.
Modalités d'évaluation
- Questionnaire de connaissance
Nombre de stagiaires
- Nombre de stagiaires 3 minimum et 15 maximum par session
Aliments et risques pour le consommateur
- Dangers microbiens
- Microbiologie des aliments : Monde microbien, classement en utiles et nuisibles, conditions de multiplication, de survie et de destruction, répartition des micro-organismes dans les aliments.
- Dangers microbiologiques dans l'alimentation : principaux pathogènes, toxi-infections alimentaires collectives, associations pathogènes/aliments.
- Moyens de maîtrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaîne du froid et du chaud, séparation des activités dans l'espace et le temps, hygiène des manipulations, conditions de transport, entretien des locaux et du matériel.
- Autres dangers potentiels : chimiques, physiques, biologiques.
Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation
- L'hygiène des denrées alimentaires : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non-conformités, Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
- L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail.
- Contrôles officiels : Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations, Agence Régionale de Santé, grilles d'inspection, points de contrôle, suites de l'inspection.
Plan de maîtrise sanitaire
- Définition
- Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) du secteur d'activité
- Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) (Points clefs et 5M)
- Principes de l'HACCP
- Système documentaire
- Mesures de vérifications
Manipulation de matériel et mise en situation (4 heures)
Cette formation peut être prise en charge par de nombreux organismes ou dispositifs :

Vous pouvez également la régler directement en ligne par CB, lors de votre inscription.
- en 1 seule fois (paiement sécurisé par le CIC)
- en 4 fois avec Cofidis Pay (frais : 2.20%)

Délais d'accès à votre formation Hygiène Alimentaire HACCP :
Votre formation est accessible dès acceptation des conditions générales de vente, signature du règlement intérieur et de la convention de formation, et dès validation de son financement.
Renseignez-vous auprès de nos conseillers.
La formation hygiène alimentaire existe également à l'attention des acteurs et salariés de la restauration collective
(cantines, restaurants et cafétérias d'entreprises, crèches, ...).