Tout savoir sur notre formation

Votre formation Permis d'Exploitation se tient chaque semaine dans plus de 150 villes de France,
du lundi matin au mercredi à midi (soit 20 heures, sur 2,5 jours)
- Tarif : 459,00 €

Votre formation Permis d'Exploitation peut être prise en charge par Pôle Emploi et de nombreux autres organismes.
Renseignez-vous dès maintenant auprès de nos conseillers !

À qui s'adresse le Permis d'Exploitation ?

Le Permis d'Exploitation s'adresse à toutes les personnes souhaitant exploiter un établissement avec un débit de boissons à consommer sur place (licence III et licence IV) mais également les établissements nécessitant les licences GR (Grande Restauration) et PR (Petite Restauration) depuis 2009. Cette formation a été rendue obligatoire en avril 2007, afin de sécuriser les professions de l'hôtellerie et de la restauration.

Quels sont les établissements concernés ?

Les principaux établissements concernés sont les bars, les restaurants, les snacks, les discothèques, les hôtels, les chambres d'hôtes et tous les établissements proposant un débit de boissons de 3e et 4e catégorie, ainsi que la petite licence de restaurant et la grande licence de restaurant.

Comment recevoir mon Permis d'Exploitation ?

Le Permis d'Exploitation vous est délivré immédiatement à la fin de votre formation obligatoire de 20 heures (2,5 jours) pour les personnes ayant moins de 10 ans d'expérience.

Quelle est la durée de validité du Permis ?

Le Permis d'Exploitation est valable 10 ans. Il doit être ensuite renouvelé après cette période.

Quelle est la différence entre le Permis d'Exploitation et la Licence de débit de boisson ?

La Licence de débit de boisson permet de servir des boissons alcoolisées en rapport à sa catégorie de licence (III et IV). Le Permis d'Exploitation permet d'exploiter votre licence, d'effectuer les démarches nécessaires pour la mutation, la translation ou le transfert de votre licence. Une licence ne peut-être utilisée sans Permis d'Exploitation.

Afin de faciliter vos démarches, nous vous remettons votre Permis d'Exploitation (CERFA n°14407*03 du Ministère de l'Intérieur) immédiatement à l’issue de votre formation.

Depuis votre espace stagiaire, vous pourrez consulter et télécharger vos documents ainsi qu'une synthèse complète de la formation.

Une attestation de fin de formation vous est également remise personnellement.

À noter : notre organisme propose également le Permis d'Exploitation 1 jour (7 heures de formation), exclusivement réservé aux exploitants d'une licence depuis plus de 10 ans ou aux titulaires d'un permis d'exploitation initial à renouveler. Pour vous inscrire à cette formation, nous contacter.

Présentation de la formation Permis d'Exploitation (20 heures, sur 2,5 jours)

Pré-requis d'accès à la formation :

• Aucun

Objectifs de formation :

• Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
• Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.

Modalités pédagogiques :

• Formation en présentiel/inter-entreprise
• Le formateur anime à l'aide d'un vidéoprojecteur.
• Etudes de cas, mises en situation pratiques, …
• Les contenus des formations évoluent en prenant en compte les nouvelles exigences réglementaires.

Modalités d'évaluation :

• Expérimentation de cas pratiques pour chaque stagiaire par rapport aux obligations d'exploitation
• Questions de connaissance

Nombre de stagiaires :

• 2 minimum et 15 maximum par session

Programme de la formation Permis d'Exploitation

Présentation liminaire de la formation

• La raison d'être de la formation
• Présentation du permis d'exploitation

Le cadre législatif et réglementaire

• Les sources de droit et les applications
• La codification des dispositions relatives aux débits de boisson dans le code de la Santé Publique
• La police administrative générale
• La police administrative spéciale

Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...)

• Les conditions liées à la personne
• Les conditions liées à la licence
• La vie d'une licence
• Les déclarations préalables à l'ouverture

Les obligations d'exploitation — les horaires d'ouverture et de fermeture

• Les obligations liées à l'établissement

Santé publique et aspects pratiques

• Prévenir et lutter contre le risque alcool
• Conduite à tenir face à un mineur voulant se voir servir de l'alcool, vérification de la majorité du client
• L'accueil des mineurs de plus de seize ans dans le cadre de l'apprentissage

Informations complémentaires sur les obligations d’exploitation d’un débit de boissons

• La mise en conformité des ERP pour l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite
• L’organisation de spectacle vivant
• La contribution à l’audiovisuel public
• La SACEM/SPRE
• L’accès WIFI

Réglementation locale

• Le règlement sanitaire départemental
• Réglementation contre le bruit
• Spécificités locales
• Heures de fermeture et d'ouverture des établissements
• Affichages spécifiques

Cette formation peut être prise en charge par de nombreux organismes ou dispositifs :

Vous pouvez également la régler directement en ligne par CB, lors de votre inscription.

• en 1 seule fois (paiement sécurisé par le CIC)
• en 4 fois avec Cofidis Pay (frais : 2.20%)

Délais d'accès à votre formation Permis d'Exploitation :
Votre formation est accessible dès acceptation des conditions générales de vente, signature du règlement intérieur et de la convention de formation, et dès validation de son financement.

Renseignez-vous auprès de nos conseillers