Actualités archivées

Les publications de l'année 2018.

Le We Love Green n'attend que vous

Le festival parisien We Love Green qui se déroule chaque année depuis 2011, est à la recherche de restaurateurs pour son édition 2018.

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Nouveau record pour le champagne !

En 2017, les ventes de champagne ont atteint un nouveau record : 4,9 milliard d'euros (soit 307 millions de bouteilles)...

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Bonne nouvelle : cuisiner rend heureux !

Selon des psychologues américains, cuisiner permettrait d'être en meilleure santé mentale...

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Plan de Maitrise Sanitaire : mode d'emploi

Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), est un document primordial non seulement en matière d'hygiène mais aussi en matière de sécurité alimentaire.

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Le doggy bag bientôt obligatoire ?

Le 21 mars dernier, la commission du développement durable de l'Assemblée National a adopté un amendement proposé par Bérangère Abba, visant à rendre obligatoire les doggy b...

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Le Guide Slow Food français est enfin arrivé !

Dans les années 1990, alors que l'enseigne McDonald souhaite ouvrir son restaurant à Rome, des militants manifestent, et un mouvement prend forme. Ce mouvement, c'est celui de la...

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Une carte interactive des résultats des contrôles sanitaires accessible à tous

Depuis le début du mois d'avril, le gouvernement français a mis en place un site internet, ainsi qu'une application mobile qui permet aux consommateurs de vérifier si les établ...

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Les financements des agents de contrôle en sécurité alimentaire de 2018

Le 17 mai dernier, la Commission européenne a adopté une décision concernant le montant des financements du programme des formations dans le secteur de la sécurité alimentaire...

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La fête de la musique : l'occasion parfaite pour attirer de nouveaux clients !

Comme tous les 21 juin, la fête de la musique se prépare un peu partout en France. Pour fêter l'été, quoi de mieux que de se retrouver entre amis en terrasse pour écouter de ...

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La Coupe du Monde de foot : une occasion en or pour votre établissement !

La coupe du monde a déjà commencé depuis une semaine, et les supporters continuent de se ruer dans les bars pour encourager leurs équipes favorites. C'est bien connu, la coupe ...

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Gestion des déchets et des poubelles

Pour une hygiène irréprochable dans votre établissement, un des points les plus importants est bien celui de la gestion des déchets et des poubelles, puisque le risque de conta...

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Quand nettoyer votre cuisine et vos ustensiles ?

L'hygiène dans un établissement, que ce soit un bar ou un restaurant est un des points les plus primordial. Nombreux sont les établissements qui se retrouvent obliger à fermer ...

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Des légumes hongrois surgelés contaminés : conséquences sur l'hôtellerie, restauration

La Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) fait face à de nouveaux problèmes en ce début d'été 2018. Des légumes ...

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L'Happy Hour : quelle réglementation ?

L'Happy Hour, qu'est-ce que c'est ? On pourrait traduire littéralement cette expression par « heure heureuse », mais cela correspond en fait à une tranche horaire (en fin d'...

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Condamnations : quelles conséquences sur les débits de boissons ?

Certaines condamnations pour crimes de droits ou délits (relatifs au proxénétisme notamment) peuvent amener à une interdiction temporaire ou définitive d'exploiter un débit d...

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Quelles fréquentations des hôtels, cafés et restaurants en 2018 ?

Les nombreuses grèves qui ont eu lieu au printemps 2018 ont eu de lourdes conséquences sur les fréquentations des hôtels, cafés et restaurants.

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Restauration : à la recherche de saisonnier…

Cette année encore, les restaurateurs peinent à embaucher des saisonniers...

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Ouvrir son bar : quelles démarches ?

Si le projet d'ouvrir un bar reste souvent à l'état de rêve pour certains, c'est parce que les démarches pour y aboutir semblent très longues et compliquées. Mais en réalit...

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Quels sont les devoirs du restaurateur ?

Voici une liste des obligations que tous les restaurateurs doivent respecter, sous peine d'amendes...

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Comment se préparer à un contrôle fiscal ?

Les Cafés Hôtels Restaurants et Discothèques étant l'un des secteurs les plus contrôlés, on estime qu'en moyenne une entreprise se fait contrôler tout les neuf ans. voici un...

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Décision historique applaudie par TripAdvisor contre les fraudeurs d'avis !

L'information vient de tomber, le célèbre site d'avis en ligne TripAdvisor, a salué aujourd'hui dans un communiqué une décision prise par la justice italienne en mesure de lut...

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La réforme de la formation professionnelle : où en est-on ?

Menée par la Ministre du Travail Muriel Pinécaud pour Emmanuel Macron, cette réforme annoncée en mars dernier se heurte à beaucoup d'obstacles depuis. Deux objectifs fort à c...

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La rupture du contrat d'apprentissage : de nouvelles modalités

Depuis septembre 2018, la nouvelle loi pour la Liberté de choisir son avenir professionnel change les modalités de rupture du contrat d'apprentissage. On vous explique.

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Mineurs et débits de boissons en cinq questions

L'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant est soumise à une réglementation spécifique en matière d'affichage, d'étalage, d'hygiène et de sécurité. Parmi les...

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L'enquête METRO : quels constats ?

Le grossiste pour professionnels METRO, a récemment mené une enquête auprès d'une dizaine de milliers d'indépendants (parmi eux 1 500 restaurateurs), et ce dans dix pays (don...

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Droit du travail : vidéosurveillance et licenciement

Peut-on licencier un salarié grâce à des images de vidéosurveillance ? La réponse ici...

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Quelle réglementation pour l'embauche des jeunes ?

Comment embaucher des moins de 18 ans ? Est-ce possible ? Dans quel cadre légal ? Quelles sont les règles à respecter ? On fait le point ensemble...

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Google et ses fonctionnalités : un atout pour votre restaurant !

Si pour la plupart des gens, Google se résume à un moteur de recherche, il existe en réalité plusieurs fonctionnalités cachées qui peuvent s'avérer très utiles pour les bar...

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