Actualités archivées

Qui dit ouverture d'un restaurant, dit mise en place de tous les affichages et documents obligatoires. Le plan de maîtrise sanitaire en fait partie. Dans ce premier article sur la mise en place de plan de maîtrise sanitaire, nous aborderons...

Dans ce deuxième article sur le plan de maîtrise sanitaire, nous aborderons la conservation des étiquettes, les éléments de base de la tenue au...

Dans ce 3ème article, sur la mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, nous verrons ensemble quelles fiches sont à mettre en place et à conserver en cas de contrôle...

Dans ce dernier article de la série ? Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire? nous verrons, les derniers éléments à mettre en place pour que votre PMS soit complet. Bonne lecture !

Au cours de vos démarches d'ouverture d'un restaurant, d'un bar ou encore d'un hôtel vous avez surement déjà entendu parler de la licence 3. Mais quelles sont les caractéristiques de cette licence ? Pourquoi passer le Permis d'exploitation pour utiliser votre licence ? Quels sont les affichages obligatoires et les consignes liées ? Tant de questions auxquelles, nous répondrons dans cet article !

Au cours de vos démarches d'ouverture d'un restaurant, d'un bar ou encore d'un hôtel vous avez sûrement déjà entendu parler de la licence 4. Mais quelles sont les caractéristiques de cette licence ? Quels sont les affichages obligatoires et les consignes liées ? Des questions auxquelles, nous répondrons dans cet article !

Lors de l'ouverture d'un bar, d'un restaurant ou d'un hôtel vous devez, si vous souhaitez vendre de l'alcool, être en possession d'une licence. Cette licence peut-être obtenue par transfert, translation ou mutation. Que signifient ces termes et quelles-sont les démarches pour obtenir votre licence ?

En cuisine, lors de la préparation des repas pour vos clients trois risques sont à prendre en compte ! Afin de ne pas contaminer et ainsi rendre vos clients malades vous devez être attentifs aux risques physiques, chimiques et biologiques. Dans cet article, nous verrons de quoi sont composés ces dangers et comment les prévenir !

La formation HACCP hygiène alimentaire est obligatoire pour tous les professionnels de la restauration. En quoi consiste-t-elle ?

Dans cet article, nous allons vous parler des notions de Date Limite de Consommation (DLC) et de Date de Durabilité Minimale (DDM), afin que vous puissiez les maîtriser au sein de votre restaurant, bar ou hôtel !

Dans cet article, nous vous parlerons des TIA, Toxi-Infection Alimentaire et des TIAC, Toxi-Infection Alimentaire Collective !

Le 9 juin, tous les bars, restaurants et cafés réouvriront presque totalement. Mais cette réouverture est régie par des obligations et des conditions. Le point sur le dispositif.

Pour assurer le respect des consignes sanitaires édictées par les autorités, MCF met en place l'ensemble des préconisations et dispositifs suivants lors de ses sessions de formation en salle, partout en France.

Le Conseil constitutionnel a rendu sa décision sur le texte concernant l'extension du « pass sanitaire » dans les bars et restaurants, à l'intérieur comme à l'extérieur des établissements même si celui-ci accueille moins de 50 personnes. Pour faire face à la flambée de contaminations au Covid et son variant Delta, ce dispositif est conditionné au rétablissement de l'état d'urgence sanitaire qui prend fin le 15 novembre 2021.