La loi est claire à ce sujet. Toutes les personnes qui souhaitent travailler au sein d’un établissement qui emploie des denrées alimentaires doivent suivre une formation spécifique à l’hygiène alimentaire de 14 heures. Ce stage a un coût, qui varie entre 200 € à plus de 700 € selon les centres de formation. De nombreux stagiaires se tournent donc vers les aides gouvernementales qui existent et qui pourraient prendre en charge totalement ou partiellement leur formation HACCP. Bonne nouvelle, il est possible de payer cette formation moins cher, voire de ne pas avoir à débourser un centime. La formation peut, en effet, être financée par un OPCO. Explications.
L’importance de la formation hygiène alimentaire
La réglementation française prévoit des consignes très strictes concernant les bonnes pratiques d’hygiène pour les professionnels de la restauration. En l’occurrence, toutes les personnes qui manipulent des denrées alimentaires dans un cadre professionnel doivent disposer d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.
Ce stage enseigne aux professionnels les gestes et les comportements à adopter afin :
- d’assurer la sécurité alimentaire des clients ;
- d’éviter les intoxications alimentaires ;
- d’écarter le risque d’allergie alimentaire, etc.
Ainsi, les aliments restent sains, frais et sans danger pour la santé des consommateurs. Selon l’OMS, en effet, ce sont 600 millions de personnes à travers le monde qui tombent malade chaque année après avoir consommé des aliments contaminés. L’objectif de la formation hygiène alimentaire est donc d’éviter ces retombées négatives en améliorant le contrôle de la qualité des produits et l’efficacité des équipes.
Financer sa formation hygiène alimentaire par un OPCO : est-ce possible ?
Suivre une formation hygiène alimentaire à un coût. Cela représente une dépense allant de 200 € à plus de 700 € selon les centres de formation. Bonne nouvelle, il est possible d’obtenir une prise en charge financière pour ce stage.
En France, les travailleurs tout comme les indépendants cotisent à des droits à la formation qui ont pour but de financer des formations professionnelles. Les entreprises, en effet, participent au financement de la formation continue en versant des cotisations à un organisme collecteur (un OPCO, ou Opérateurs de Compétences). Cette contribution permet ensuite à l’OPCO de financer les formations des salariés. Pour rappel, les OPCO sont chargés d’accompagner les collaborateurs d’une entreprise à la formation professionnelle.
Ainsi, il est possible de financer sa formation hygiène alimentaire par un OPCO. Pour ce faire, il faut d’abord déterminer quel est l’OPCO qui correspond à son domaine d’activité. Voici un tableau récapitulatif de l’OPCO auquel s’adresser selon son secteur d’activité.
| OPCO | Domaine d’activité |
| OCAPIAT | Entreprises de l’agriculture, de la pêche et de l’industrie agroalimentaire |
| ATLAS | Services financiers et du conseil (banques, assurances, bureaux d’études, etc.) |
| Opcommerce | Commerces de détail, à la grande distribution, aux commerces de gros |
| AFDAS | Sociétés évoluant dans le domaine de la culture, des médias, de la communication |
| SANTÉ | Établissements pour personnes âgées, sociétés proposant des services de santé au travail |
| PCO EP | Entreprises de proximité (métiers de l’artisanat, du commerce de proximité, professions libérales) |
| AKTO | Entreprises de propreté, du travail temporaire, de la sécurité, de l’hôtellerie-restauration |
| OPCO 2i | Interindustriel de la chimie, de la métallurgie, du pétrole, du textile |
| UNIFORMATION | Entreprises de l’économie sociale, de l’habitat social, de la retraite ou de la prévoyance |
| OPCO MOBILITÉS | Entreprise du service de l’automobile, de la mobilité du transport, de la RATP |
| CONSTRUCTYS | Entreprises des métiers du bâtiment, des travaux publics, du négoce de bois et de matériaux de construction |
Les autres moyens de financer la formation hygiène alimentaire
Malheureusement, les personnes qui ne sont pas salariées n’ont pas la possibilité de prétendre à un financement par leur OPCO. Dès lors, elles peuvent se tourner vers les autres alternatives qui existent :
- les demandeurs d’emploi, créateurs d’entreprise et bénéficiaires du RSA peuvent faire une demande de prise en charge par Pôle Emploi. L’organisme validera alors ou non la demande selon sa propre évaluation ;
- les indépendants peuvent se tourner vers les FIFPL (Fonds Interprofessionnel de Formation des Professionnels Libéraux) ;
- les dirigeants d’entreprise (artisans, commerçants, etc.) peuvent se tourner vers l’AGEFICE (fonds d’assurance formation du commerce, de l’industrie et des services).
Enfin, en cas de retour négatif des établissements précédemment cités, les stagiaires peuvent également financer leur formation à l’aide de leur Compte Personnel de Formation (CPF). Le solde CPF peut, en effet, servir à financer un certain nombre de formations professionnelles, que ce soit dans le cadre d’une reconversion, d’un renforcement de compétences ou de l’acquisition de nouvelles compétences. Le CPF est disponible pour tous les Français ayant déjà eu une expérience professionnelle, quelle que soit leur situation actuelle.
Comment obtenir un financement pour une formation HACCP ?
Voici quelle est la procédure à suivre pour obtenir le financement d’une formation hygiène alimentaire par un OPCO.
Réaliser une demande de financement
Obtenir un financement pour réaliser une formation hygiène alimentaire n’est pas automatique. Le futur stagiaire doit en faire la demande auprès de son OPCO. Ce dernier peut alors répondre positivement ou négativement. Il arrive, en effet, que les demandes soient refusées, notamment si le budget de formation annuel a déjà été dépensé ou si les professionnels jugent que la formation n’est tout simplement pas nécessaire. Le stagiaire sera dans tous les cas informé de la raison du refus.
Quoi qu’il en soit, pour réaliser une demande de financement, il faut se rendre sur le site Internet du financeur et suivre la procédure indiquée. Cette dernière est parfois longue et laborieuse. Il est donc préférable de prendre le temps nécessaire pour la réaliser, voire se faire aider, afin d’éviter les refus pour cause de dossier incomplet.
Les délais pour réaliser une demande et obtenir un remboursement
D’une manière générale, il faut compter une moyenne d’un mois pour faire une demande de financement puis un délai d’un mois supplémentaire pour obtenir un remboursement de la formation réalisée. Ces délais, néanmoins, sont donnés à titre indicatif, et peuvent varier selon les organismes financeurs.
Dans le cas où la réponse serait positive, le stagiaire doit, la plupart du temps, avancer les fonds. Ce n’est qu’une fois son attestation de suivi de formation HACCP obtenue qu'il peut l’envoyer à son financeur afin d’obtenir un remboursement total ou partiel selon ce qui a été convenu. En effet, il est important de souligner que le montant de l’aide varie selon le statut du stagiaire ou encore de l’OPCO qui traite la demande.
Toutefois, il peut aussi arriver que l’organisme de formation transmette directement les feuilles de présence du stagiaire ainsi que la facture directement à l’OPCO qui financera alors directement la formation, sans que le stagiaire ait à avancer les fonds.
Il est bel et bien possible de faire financer une formation hygiène alimentaire par un OPCO. Pour obtenir plus de précisions quant à la marche à suivre ou aux montants alloués, n’hésitez pas à vous rapprocher de l’OPCO qui vous concerne.
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